2020年公共养师考试基础知识测试九

  2020年公共养师考试基础知识测试九信息由公共营养师考试频道提供，更多关于2020年公共养师考试基础知识测试九信息！  

 

　　37.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()

　　A表现消化率B利用率C蛋白质含量D净利用率

　　答：B

　　38.利于钙吸收的因素是()

　　A植酸B乳糖C草酸D膳食纤维

　　答：B

　　39.以下哪项不是脂肪的生理功能()

　　A提供能源B指溶性维生素C预防冠心病、高血压D保护重要的人体器官

　　答：C

　　40.()可促进钙的吸收和重吸收

　　A维生素B2B维生素DC维生素CDβ胡萝卜素

　　答：B

　　41.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是()

　　A钙B铁C硒D碘

　　答：C

　　42.评价食物蛋白质营养价值，应考虑()

　　A蛋白质含量B消化率和利用率C必需氨基酸模式D以上都包括

　　答：D

　　43.微量元素是指下列哪一类元素()

　　A人体需要量很少的B自然界含量很少的C人体吸收率很低的D人体利用率很低的

　　答：A

　　44.膳食纤维是()

　　A单糖类物质B双糖类物质C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖

　　答：D

　　45.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源()

　　A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆

　　答：C

　　46.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是()

　　AB族维生素的无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C

　　答：A

　　47.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()

　　A欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B疾病使基础代谢增高

　　C同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高

　　D一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

　　答：D