2020年公共营养师考试考前自测模拟题(24)

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　　4.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()

　　A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘

　　5.下列哪类食物为酸性食物，()

　　A.大白菜B.牛奶C.鸡蛋D.茶叶

　　6.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的()

　　A.制备B.采集C.预处理D.以上均对

　　7.用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素的测定。()

　　A.铁B.维生素B1C.脂肪酸D.果糖

　　8.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏()

　　A.脂肪B.优质蛋白质C.碳水化合物D.维生素

　　9.()适用于一般门诊病人的膳食调查方法。

　　A.询问法B.记帐法C.称重法D.查帐法

　　10.建国以来，我国先后进行了()次全国性的营养调查。

　　A.2B.3C.4D.5：

　　三、名词解释(每小题3分，共18分)

　　1.碳水化合物

　　2.不能被机体利用的多糖

　　3.推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)

　　4.特殊环境的营养

　　5.完全胃肠外营养

　　6.苯丙酮尿症

　　四、问答题(每小题8分，共32分)

　　1.试述水溶性维生素有哪些特点。

　　2.试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。

　　3.糖尿病患者如何进行营养治疗?

　　4.如何对肿瘤病人进行营养状况评价?