公共营养师考试综合营养知识：为什么膳食纤维对健康很重要?

2020-11-06

　　膳食纤维是指各种食品中的粗纤维素、半纤维素、果胶等物质。膳食纤维不能被人体分解吸收，可被大肠微生物群酵解，产生有益健康的物质;帮助肠道蠕动和正常排便，减少食物在小肠的通过时间，增加大便量，从而减少有害物质在肠内积留，协助清除人体内许多有害代谢产物;能够减少血中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

　　因此，人们称膳食纤维为第七类营养素，是人体不可缺少的物质。膳食纤维的主要食物来源包括：水果、蔬菜、全麦食品、薯类和粗粮等食物。