公共营养师人才需求状况，行业前景介绍

公共营养师行业前景介绍

一、公共营养师的行业人才需要

2009年下半年，“招工难”是一个热点问题，其中技术工种短缺尤为明显。新的一年到来了，2010年我市企业最为急需的技术工种有哪些呢？记者今天从市劳动保障局了解到，2010年我市急需（紧缺）技术工种已经确定，和2009年相比，增加了12个工种，总量是58个。

2009年我市公布了46个紧缺工种，2010年在此基础上新增了12个新工种，包括：机修钳工、装配钳工、冲压工、平版印刷工、服装设计定制工、调酒师、会展策划师、营销师、物流师、公共营养师、营养配餐员和养老护理员。它们主要集中在服务产业，不少还是全国统考项目。

据了解，急需紧缺工种是在综合了人力资源市场的用工需求和进企业调研后掌握的情况来确定的，像这次新增的公共营养师、营养配餐员、养老护理员等工种，在2009年的社会需求量都呈明显上升趋势，而会展策划师、营销师、物流师等的加入，则主要是服务我市产业升级调整的需要。

记者也了解到，本市失业人员、农村劳动力和外来农民工参加紧缺工种培训的，每人最高可享受到1600元的培训补贴。劳动保障部门说，下一步我市将对新增工种的培训机构进行公开招投标。

二、公共营养师培训内容

营养学基础；食品营养学、营养与疾病、食品卫生及管理、营养咨询与营养教育、食物的合理和烹调加工；膳食营养成分计算；一日/一周食谱编制；膳食（现场）调查；餐饮卫生要求与管理宣教、营养食谱设计以及相关政策法规等。

三、就业前景

我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国最热门的职业之一。《中华人民共和国营养法》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。未来营养师会象医生一样，拥有了让人羡慕的高收入和地位。

四、就业领域

1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。

3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

5、商务领域中的营养师：多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。

7、药膳营养师：为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。

五、公共营养师职业资格证书 　
什么是国家职业资格证书？

职业资格证书是国家证书制度的一个组成部分，它通过国家法律、法令和行政条规的形式，以政府的力量来推行，由政府认定和授权机构来实施，在全国范围内通用，对劳动者的从业资格进行认定的国家证书。

我国的职业技能鉴定体系是从50年代开始形成的传统的八级技术等级制度基础上，经过多年的演变发展，在中华人民共和国工种分类目录和技术等级标准的基础上确立的。从94年起，我国就开始试行新的职业技能鉴定制度，并通过立法在《劳动法》（95年）、《职业教育法》、《职业资格证书规定》、《职业技能鉴定规定》等法律法规上确定了职业技能鉴定的基本法律地位和政策保障。

现行国家职业资格证书是根据劳动和社会保障部令第6号《招用技术工种从业人员规定》从2000年7月1日起开始实行的。是由原技术等级证书和技师合格证书合并构成。整个证书体系分为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个层次。

为什么要实行国家职业资格证书制度？

从世界各国的情况看，绝大多数国家都有自己的职业资格证书制度。职业资格证书是国际上唯一通用的从业资格证明。在改革开放二十多年后的今天，我国的国际化进程逐渐加快，随着2010年十一月中国正式加入世贸组织，外资企业将大量进入中国，对我国劳动力的素质将有更高的要求。我国实行自己的职业资格证书制度就是为了提高劳动者素质，促进劳动者就业和加强就业管理，适应经济发展对我国劳动力素质的要求。

国家职业资格证书与其他证书的区别是什么？

国内的各种证书五花八门，国家职业资格证书的最大特点在于：国家职业资格证书是通过国家法律、法令和行政条规的形式，以政府的力量来推行，由政府认定的机构来实施的，对劳动者的从业资格进行认定，在全国通用的国家证书。

在校生能否参加职业资格鉴定？

以往，国家职业资格鉴定都是面向在职人员。随着职业资格制度的发展和教育部门对在校生职业技能要求的提高及在校生“双证制”实施，在校生可以参加一定级别（一般为四级）的国家职业资格鉴定。

国家职业资格鉴定的形式？

国家职业资格鉴定同时注重理论和技能考核，分理论知识考核和操作技能考核两部分。理论知识卷中包含职业道德和基础知识，一般为客观题；操作技能考核一般为主观题，二级（师级）以上，还需进行综合评审，根据鉴定方案，综合评审的形式可为书面或口头的论文评审或其他形式。

国家职业资格鉴定的考试及报名时间？

全国统一鉴定每年两次，一般在每年5月、11月举行。

四， 国家报考条件: (一)四级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作1年以上。（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。（3）按规定完成四级等级培训。

（二）三级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作6年以上。（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。（3）具有非医学或食品专业大学专科应届以上（大三）。

（三）二级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作13年以上。（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上（3）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。（4）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

（四）一级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作19年以上。（2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上（3）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。（4）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作8年以上

*以上需经公共营养师等级正规培训达规定标准学时数

注：相关专业（职业）指医学或食品工程专业及生物医学工程专业学科。